Il a quitté les plateaux, mais pas le goût du succès. À Sète, Clément Rémiens surprend avec une nouvelle vie de restaurateur, et surtout avec une douceur très personnelle qui parle à tout le monde. Une recette d’enfance, une histoire…
Il y a des recettes qui sentent tout de suite la fête. Ces beignets de Carnaval de Laurent Mariotte font partie de celles-là. Ils sont simples, dorés, parfumés au citron et à la fleur d’oranger. Et surtout, ils donnent envie…
Le printemps donne envie de plats plus simples, plus verts, plus vivants. Et parfois, il suffit d’une seule recette pour changer tous vos dîners de la semaine. Cette frittata au four aux petits pois fait exactement ça : elle est…
Les macarons font souvent peur. Coques cassées, pâte trop liquide, petits pieds absents… et pourtant, avec la bonne méthode, ils deviennent beaucoup plus simples qu’on ne le croit. Voici une version facile, claire et pleine d’astuces, celle que vous pouvez…
Vous faites peut-être ce geste depuis des années sans jamais le remettre en question. Un filet d’huile dans l’eau des pâtes, et puis voilà. Pourtant, en Italie, ce réflexe fait lever les yeux au ciel. Et la vérité est plus…
